1prof.by — информационный портал федерации профсоюзов Беларуси

«Тихая война», или Как санкции разрушают страны

ЭЛЕКТРОННЫЕ ОБРАЩЕНИЯ ГРАЖДАН И ЮРЛИЦ
У ВАС ЕСТЬ ИНТЕРЕСНАЯ НОВОСТЬ?
АРЕНДА ПОМЕЩЕНИЙ
ПЛАН ПРОВЕРОК
Опрос

Если вы нацелены на быстрое достижение исполнения должником своих обязательств, вы предпочтете:

Загрузка ... Загрузка ...
ГРОДНЕНСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПРОФСОЮЗОВНовостиЗАМОРАЖИВАЕМ, КВАСИМ, ВАРИМ, КОНСЕРВИРУЕМ ПРАВИЛЬНО И С ПОЛЬЗОЙ
17 августа 2022

ЗАМОРАЖИВАЕМ, КВАСИМ, ВАРИМ, КОНСЕРВИРУЕМ ПРАВИЛЬНО И С ПОЛЬЗОЙ

В конце лета белорусские хозяйки активно делают заготовки на зиму – замораживают, солят, маринуют, консервируют, варят варенье. Это не только хорошее финансовое подспорье, но и витаминные инвестиции на предстоящую зиму. Обозреватель портала 1prof.by спросил у заведующего кафедрой биотехнологии БГТУ Виктора Леонтьева, как сохранить полезные вещества и при этом сделать заготовки безопасными.

На вопрос «стоит ли в летне-осенний период заниматься домашними заготовками» собеседник отвечает мгновенно и утвердительно.

– Белорусы издревле заготавливают природные дары. И правильно делают. Во-первых, это витамины, которых нам не хватает зимой. Во-вторых, это большое финансовое подспорье. Не секрет, что многие сельские жители на этом неплохо зарабатывают. Сейчас на огородах растет, а в магазинах и на рынках по приемлемым ценам продается много овощей и фруктов. Можно говорить о том, что норму витаминов практически все набирают. А вот в холодное время года с этим могут возникнуть трудности. Вместе с тем зимой, как и летом, белорусам для поддержания здоровья необходимо употреблять в пищу побольше богатых витаминами и микроэлементами продуктов. Домашние заготовки отлично для этого подойдут. Делать «запасы» можно самыми разными способами, – поделился заведующий кафедрой биотехнологии БГТУ Виктор Леонтьев.

Наибольшее количество витаминов сохраняется в ягодах, овощах и фруктах при заморозке и сушке.

– В обоих случаях в дарах природы сохранится огромное количество полезных веществ. Однако следует соблюдать ряд важных условий. К примеру, заморозка должна быть максимально быстрой. Замерзающая внутри клеток вода образует маленькие кристаллы, а растительные клетки остаются целые. Если же замораживать продукты медленно, во время кристаллизации воды появляются длинные кристаллы, разрушающие полезные клетки. В таком случае даже замороженный продукт постепенно теряет полезные свойства. В пакет или контейнеры желательно закладывать небольшое количество ягод, чтобы употребить их за один раз, – дает ценные совет биотехнолог.

Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и заморозкой или сушкой, тем лучше. Когда собранные ягоды, овощи или грибы долго лежат, они не только теряют свой товарный вид, но и начинают разрушаться.

– При нарушении целостности ягод или длительном хранении  при комнатных условиях происходит разрушение клеток растительных. Это приводит к выделению других клеток, которые расщепляют все полезные вещества. В первую очередь, расщепляются полимеры, такие как белки и полисахариды. Естественно, при хранении процесс идет дальше, даже при низких температурах. Именно поэтому для заморозки следует выбирать целостные ягоды – тогда они максимально сохранят свою полезность, – пояснил эксперт.

Особых правил нужно придерживаться не только при заморозке, но и при размораживании ягод, овощей и фруктов. Запомните следующее: замораживать дары природы нужно быстро, а размораживать – медленно.

– Размораживать ягоды и овощи нужно при комнатной температуре, а еще лучше – после морозилки положить их в холодильник. Даже компоты когда варите, желательно сначала все же разморозить ягоды, – рассказал Виктор Леонтьев.

Фрукты, в отличие от ягод, принято сушить – получаются, таким образом, сухофрукты. В них прекрасно сохраняются все полезные свойства. В тоже время ягоды, грибы и фрукты ни в коем случае нельзя сушить под прямыми солнечными лучами. Ультрафиолет вызывают перекисные процессы, которые способствуют образованию перекисей и свободных радикалов. Из-за этого нарушается целостность клеток, что ведет к дальнейшему ухудшению качества продукции.

Многие полагают, что закатки – бесполезные продукты, но это не так. Разумеется, консервированными заготовками злоупотреблять не стоит – они, скорее, призваны выступать в качестве дополнения к основному блюду, употреблять их нужно в умеренном количестве. Ни в коем случае не нужно за раз съедать банку огурцов. Благо, современные хозяйки любые домашние заготовки стараются сделать не только вкусными, но и полезными.

– В компотах закатанных и вареньях – содержание витаминов несколько уменьшается, но при правильном приготовлении они все же сохраняются. Важное правило для косточковых компотов – их нужно съесть до следующего сезона. Дело в том, что в ядрах содержатся гликозиды, которые, разрушаясь, выделяют цианиды. Такие  компоты при длительном хранении становятся токсичными и вредными для здоровья. Хотя внешне и по вкусу они могут быть вполне приемлемыми, – делится секретами специалист.

Во время приготовления варенья сахар выступает в качестве консерванта – он связывает влагу и создает барьер для развития посторонней микрофлоры. Витамин С при этом практически полностью теряется, однако витамины других групп, а также полифенолы, микроэлементы и антоцианы сохраняются.

Все чаще хозяйки солят огурцы. Не только закатывают, но готовят так называемый бочковый засол.

– Этот метод широко используют. Безусловно, полученные таким путем продукты весьма полезны. В процессе брожения, к примеру, образуется витамин С. В квашенной капусте витамина С существенно больше, чем в свежей. В целом, квашение – это один способов микробиологической обработки, в результате которой образуются ценные продукты. Соль, как и сахар в варенье, выступает в качестве консерванта. Они создают гипертоническую среду, в которой не развиваются микроорганизмы, – поделился секретами биотехнолог.

Наш собеседник заострил внимание на том, что необходимые нашего организму микроэлементы сохраняются в ягодах, овощах и фруктах при любом способе заготовки. Однако стоит помнить о том, что лесные дары природы полезнее, чем выращенные на огороде.

– Выращивая на огороде различные продукты питания, белорусы активно их подкармливают. Однако проводить агрохимию следует грамотно. К сожалению, довольно часто население мало владеет этими приемами. Поэтому я бы рекомендовал особое внимание уделять именно лесным продуктам, – отмечает Виктор Леонтьев.

Хотя лесные ягоды всегда полезнее и вкуснее домашних, нужно помнить о радиологическом  контроле. В Беларуси, к сожалению, остается немало участков, где определенные радионуклиды сохраняются. На рынках все продукты питания проходят особый контроль. А вот когда горожане покупают ягоды, овощи и фрукты «с рук», гарантировать их безопасность никто не может.

К слову, незаменимым для человеческого организма микроэлементом, который практически отсутствует в белорусской почве, является селен. По словам заведующего кафедрой биотехнологии БГТУ, вся наша сельхозпродукция бедна селеном, который крайне важен с точки зрения антиоксидантных свойств – он защищает организм от стрессов. Именно поэтому специалист рекомендует уделять особое внимание селеносодержащим продуктам питания.  

Многие специалисты советуют отдавать предпочтение местным продуктам. Но у заведующего кафедрой биотехнологии БГТУ на этот счет есть свое мнение.

– Если есть возможность употреблять круглый год продукты из разных стран, делайте это. Рациональное сбалансированное питание основано на том, чтобы побольше получать не только клетчатки и углеводов, но и разных витаминов, микроэлементов и т.д. Овощей и фруктов круглый год надо потреблять как можно больше. Если раньше в рационе нашего населения преобладало сало, картошка и хлеб, сейчас многие могут позволить себе заморские фрукты. Хотя в сале и картошке, определенно, также есть польза. К примеру, в сале содержатся липиды, из которых строятся наши клеточные мембраны, – подчеркнул собеседник.

Главный принцип рационального питания заключается в том, чтобы питаться разнообразно и умеренн, не налегая лишь на определенные продукты.

Наталья МАРЦИНКЕВИЧ

Фото из открытых интернет-источников

Новости

29 сентября 2022

ПРОФСОЮЗНЫЙ ПРАВОВОЙ ПРИЁМ ПРОЙДЁТ СЕГОДНЯ, 29 СЕНТЯБРЯ, ПО ВСЕЙ СТРАНЕ

Консультации по наболевшим вопросам профсоюзные юристы проведут бесплатно. Воспользоваться такой помощью может каждый желающий. Всех, кто столкнулся с нарушениями прав, во время приёма граждан профсоюзные специалисты выслушают, подскажут, посоветуют. При необходимости по желанию гражданина для решения вопроса могут быть привлечены и прокуроры. Тематика споров, с которыми обычно приходят жители Гродненщины на профсоюзный правовой приём, различна: […]

28 сентября 2022

ГДЕ В БЕЛАРУСИ С 1 ОКТЯБРЯ БУДЕТ ЗАПРЕЩЕНО РЫБАЧИТЬ?

По данным Государственной инспекции охраны животного и растительного мира при Президенте Республики Беларусь, рыба в естественных условиях зимует на зимовальных ямах или на более глубоких участках водоемов. Как правило, водные позвоночные животные ежегодно используют для зимовки одни и те же места. Их смена происходит лишь в искусственных водоемах с не стабильным уровнем воды (водохранилища, пруды). […]

28 сентября 2022

КОГДА КАСТИНГИ ПРОЕКТА «ЗВЕЗДНЫЙ ПУТЬ» ПОЯВЯТСЯ НА ТЕЛЕЭКРАНАХ?

Первый этап нового уникального шоу ОНТ «Звездный путь» в рамках проекта Федерации профсоюзов Беларуси «Новые имена» завершился несколько недель назад. Правда, на телеэкранах ярких вокалистов, которые ежедневно трудятся на заводах, в учреждениях образования и культуры, а также на других предприятиях, можно будет увидеть только в ноябре. Существует много споров о том, артистами рождаются или ими […]

28 сентября 2022

ПОРЯДКА 2 МЛН РУБЛЕЙ ПО ТРЕБОВАНИЮ ПРОФСОЮЗОВ ВОЗВРАЩЕНО РАБОТНИКАМ С НАЧАЛА ГОДА

Возврат незаконно удержанных или невыплаченных средств – это один из самых актуальных вопросов, с которыми работники обращаются к профсоюзным юристам. Часто это проблема озвучивается и во время проведения профсоюзного правового приема, который ежемесячно проходит по всей стране. К слову, в этом месяце получить юридическую консультацию можно 29 сентября. «Более 100 выездных профсоюзных правовых приемов будут […]

28 сентября 2022

Говорим о производственном травматизме

За последние месяцы в Гродненской области случилось несколько чрезвычайных происшествий с травматизмом и гибелью людей на рабочем месте. Вызывает ли это обеспокоенность профсоюзов, были ли в Гродненской области в этом году подобные случаи во время уборки зерновых и почему профессии, связанные с сельским хозяйством, являются наиболее травмоопасными, когда на крупных заводах больше техники и механизмов? […]

28 сентября 2022

Борис Козелков принял участие в торжественном открытии 12-ой областной декады «Золотой возраст»

12-ую областную декаду «Золотой возраст», приуроченную ко Дню пожилых людей, торжественно открыли в Гродно. В течение ближайших десяти дней тематические мероприятия и акции охватят все районы Принеманья. Для и с участием людей почтенного возраста будут проводиться концерты, визиты в учреждения культуры, экскурсии по историческим объектам, дружеские встречи, вечеринки и многое другое. Старт декады «Золотой возраст» […]

27 сентября 2022

ПРОФСОЮЗНЫЙ ПРАВОВОЙ ПРИЕМ ГРАЖДАН ПРОЙДЕТ 29 СЕНТЯБРЯ ПО ВСЕЙ СТРАНЕ

29 сентября 2022 года состоится Республиканский профсоюзный правовой прием граждан. Место проведения – организации, находящиеся на территории районов, городов республики, районные, городские объединения профсоюзов. Любой желающий сможет бесплатно получить консультации профсоюзных юристов по вопросам, связанным с защитой трудовых и социально-экономических прав и интересов, а также при необходимости по желанию гражданина для решения вопроса могут быть […]

27 сентября 2022

«Велосипедисты могут не спешиваться». Начальник Гродненской областной Госавтоинспекции рассказал о нововведениях в ПДД

Изменения вступят в силу с 27 октября. С 27 октября в Беларуси вступят в силу изменения в Правилах дорожного движения. Об основных нововведениях корреспонденту «ГП» рассказал начальник Гродненской областной Госавтоинспекции Геннадий Белявский. – Геннадий Деонизович, какие изменения в первую очередь затронут водителей? – В обновленных Правилах дорожного движения водителям разрешили не возить с собой документы о техосмотре. То […]

27 сентября 2022

В Гродно нотариусы бесплатно проконсультируют инвалидов и пожилых людей. Когда?

Нотариусы Гродненского нотариального округа бесплатно проконсультируют пожилых граждан и инвалидов по правовым вопросам. Благотворительная акция «Уважение. Забота. Ответственность», приуроченная ко Дню пожилого человека, пройдёт 30 сентября. Участие в ней примут все нотариальные конторы и бюро города Гродно и Гродненской области, сообщает телеканал «Гродно Плюс». В течение рабочего дня, в соответствие с графиком, пожилые граждане и инвалиды смогут […]

27 сентября 2022

ТРАНСПОРТ И ИМУЩЕСТВО: КАКИЕ НАЛОГИ НАДО УСПЕТЬ ЗАПЛАТИТЬ ДО КОНЦА ГОДА

Сентябрь стремительно заканчивается, как и весь 2022 год. А значит приближается и срок для уплаты нового, введенного в этом году, налога на имущество. Разобрались, какие еще налоги надо успеть заплатить, пока не начнут бить куранты. Налог за первую квартиру С начала 2022 года в Беларуси изменился Налоговый кодекс. Согласно новой редакции, белорусам нужно будет платить […]

27 сентября 2022

«ЛЕГКОЕ «ЧТИВО» ОТХОДИТ НА ВТОРОЙ ПЛАН». ЗАВЕДУЮЩИЙ ЗАВОДСКОЙ БИБЛИОТЕКОЙ О ПРЕДПОЧТЕНИЯХ КОЛЛЕКТИВА, РАБОЧИХ БУДНЯХ И, КОНЕЧНО, КНИГАХ

В фондах библиотеки профкома ОАО «Белкард», открытой, к слову, еще в 1960 году, порядка 14 тысяч книг. Это как белорусская и зарубежная классика, так и современная литература. Услугами библиотеки пользуются и работники, и пенсионеры предприятия. – Ежегодно фонд пополняют порядка 100 книг.  Приобретаем их, исходя из запросов читателей. Последнее время, например, востребованной стала историческая литература. Молодежь […]

26 сентября 2022

Работать и гордиться, что ты член профсоюза: в «Логойском» стартовал новый модуль обучающих курсов молодежного профактива

После небольшого летнего перерыва центр молодежных инициатив ФПБ в Логойском районе вновь стал местом встречи единомышленников. В последний понедельник сентября здесь стартовал очередной модуль обучающих курсов молодежного профсоюзного актива. На базе дома отдыха «Логойский» собрались около сотни представителей трудящейся молодежи от трех профессиональных союзов: работников образования и науки, транспорта и коммуникаций, энергетики, газовой и топливной […]

26 сентября 2022

ВЫБИРАЕМ КРЕДИТ НА ЖИЛЬЕ: ЧТО СЕЙЧАС ПРЕДЛАГАЮТ БАНКИ И НА КАКИХ УСЛОВИЯХ?

Мы сравнили все предложения белорусских банков по кредитам на покупку жилья в сентябре и рассказываем, на какие можно обратить внимание. Вариант №1: льготное кредитование Сегодня льготное кредитование жилья регулируется двумя документами: Указом Президента от 6 января 2012 г. № 13 «О некоторых вопросах предоставления гражданам государственной поддержки при строительстве (реконструкции) или приобретении жилых помещений» и […]

26 сентября 2022

СОСЕДИ ПРИКАРМЛИВАЮТ ГОЛУБЕЙ ИЗ ОКНА МНОГОКВАРТИРНОГО ДОМА. ЧТО ПРЕДПРИНЯТЬ?

Оставлять «лакомство» в виде крошек хлеба голубям у подъезда или бросать корм из окна квартиры может быть очень опасно. И дело тут не только в том, что таким образом защитники птиц загрязняют дворовую территорию. Разбираемся, почему не стоит так поступать, и предусмотрено ли наказание за прикорм голубей вблизи жилых домов. Какую опасность несут голуби Специалисты […]

26 сентября 2022

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ НАКОПИТЕЛЬНАЯ ПЕНСИЯ: ЧЕГО ЖДАТЬ ИП, АЙТИШНИКАМ И РАБОТАЮЩИМ ПЕНСИОНЕРАМ

Напомним, что главный бонус этого нововведения заключается в том, что согласно страховому договору пенсионные отчисления из зарплаты каждый месяц осуществляет как сам работник, так и наниматель. То есть помимо обязательного сейчас 1% в счет будущей пенсии работник может выбрать, сколько он готов дополнительно отчислять из своего заработка в счет накопительной пенсии – от 1 до 10%. Наниматель […]

26 сентября 2022

С помощью Гродненской областной организации Белорусского профессионального союза работников МПиКБП молодому специалисту пересчитали отпускные

01.09.2022 в областную организацию профсоюза поступило обращение от молодого специалиста с просьбой оказании помощи в перерасчете заработной платы и окончательного расчета у бывшего нанимателя – одной из Гродненских организаций. Рассмотрение обращения проводилось с  выездом на место главным техническим инспектором и правовым инспектором труда Гродненской областной организации профсоюза работников местной промышленности и коммунально-бытовых предприятий. В соответствии […]

25 сентября 2022

С 1 ноября уменьшится количество междугородних автобусных рейсов из Гродно

«Автобусный парк Гродно» сообщает, что с 1 ноября сокращается число рейсов на междугородних маршрутах. Всё дело в снижении пассажиропотока. Представляем список изменений: newgrodno.by

25 сентября 2022

В Беларуси обновился список противопоказаний для управления автомобилем

В Беларуси обновили перечень заболеваний и противопоказаний, препятствующих управлению механическими транспортными средствами, самоходными машинами, а также условий, при соблюдении которых лица допускаются по медицинским показаниям к управлению. Это предусмотрено постановлением Минздрава №94 от 5 сентября, которое официально опубликовано на Национальном правовом интернет-портале. Так, например, водители со сниженной остротой зрения могут управлять автомобилем с коррекцией (то […]

25 сентября 2022

Стало известно, сколько будут платить за отопление тунеядцы в Беларуси

Первый заместитель министра жилищно-комунального хозяйства Геннадий Трубило в эфире телеканала «Беларусь 1» рассказал о том сколько платят за отопление тунеядцы. А еще высказался о формировании тарифной политики за услугу отопления в Беларуси. За 1 Гкал мы платим по тарифу Br21,75 — это общий тариф на сегодняшний день. Себестоимость этой Гкал порядка Br118, остальное — доплачивает […]

25 сентября 2022

Белорусский врач рассказал, можно ли есть арбуз вместе с косточками

Среди наиважнейших вопросов жизни и смерти вряд ли значатся арбузные косточки, но страх заработать аппендицит хотя бы раз в жизни испытывал каждый из нас. Именно поэтому Onlíner открывает «арбузным вопросом» новый спецпроект. В рубрике «Доктор, это точно?» будем проверять на жизнестойкость расхожие стереотипы, мифы и (порой) смешные заблуждения. Сегодня на главный бахчевый вопрос всех времен и народов […]

ГРОДНЕНСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПРОФСОЮЗОВ

14
отраслевых профсоюзов;
18
районных (Гродненское городское) объединений профсоюзов;
2800
первичных профсоюзных организаций
370000
членов профсоюзов

Карта сайта